详解冰箱的温度和功能

　-16℃~-24℃1．冰箱的深度冷冻
　
　作用：通过迅速冷冻，避开破坏营养的冷冻冰晶产生，来减少损害食物细胞中的营养和水分流失，持久保持食物尤其是肉类的新鲜。
　　
　适合存放：冰淇淋、速冻食品、干货、肉类等长期保存的食品。
　　
　3℃~9℃2．多功能养鲜
　　
　作用：模拟原生态的“光合作用”，用光来养护果蔬中的叶绿素和维生素C
　　
　适合存放：蔬菜、水果、饭菜、牛奶、啤酒、果汁。
　　
　0℃3．保鲜恒鲜
　　
　作用：提高叶菜类的保湿保鲜性能，适度抑制鲜牛奶、鲜肉和净菜在冷藏中的细菌生长和繁殖，保持更低的平均温度和更高的平均湿度。
　　
　适合存放：鱼类、鲜虾、水果沙拉、果冻等1~2天内食用的食物。
　　
　-4℃~-7℃4．恒温区
　　
　作用：实现活性保鲜，肉类无需解冻就可以切配，
　　
　适合存放：1周内食用的肉类。
　　
　食品安全专家指出你不能仅仅通过闻或者看来判断从冰箱取出来的食物是不是还能吃。在被有害病菌“污染”了的食物面前，孕妇、小孩、老人还有那些天生免疫能力较弱的女性都抵抗力不足，很容易导致呕吐、腹泻、高烧和身体疼痛。所以，不要再做先闻后尝这样的尝试了，乖乖遵循保质期的指示，这时候你不能太相信冰箱的储存保证。
　　
　保鲜保质的冰箱储存法则貌似平静的冰箱内其实一直在进行着日新月异的以旧代新，绝大多数新鲜的食物在流失营养成分，或在转化成有害物质。当然低温可以延缓这个过程，但不能绝对弥补失去的营养。

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