注意冰箱内食物的存放

    随着国庆长假的日益临近，瓜果蔬菜以及鱼鲜虾蟹大量上市，人们的食欲也随之增加。现在，一般家庭都备有冰箱，人们在选购食物和做菜时觉得可无所顾忌，反正到时有冰箱可以存放。于是，有人总会多买一些，并把多余食物和当天吃不了的饭菜统统放入冰箱，有的一放就是好几天。需要提醒的是，冰箱虽有低温环境可贮存食物，但不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌的繁殖速度。家用冰箱的冷藏室温度大多在4°C——10°C之间，而对部分嗜冷细菌来说，这个温度则是再合适不过的了。放到冰箱里的食物和饭菜受到这些嗜冷细菌的污染，一旦吃下去就可能得病。也许有人认为，从冰箱中取出的饭菜只要再加热就可以了，其实，有些已稍有变质的饭菜从冰箱中取出加热，也给嗜温、嗜热细菌创造了繁殖的环境，一旦加热温度、时间不够，吃下去同样会发生问题。
   
    长假期间，人们在家吃饭、聚餐的时间多了，买的食物也会比平时多，因此，我觉得特别要注意食品卫生和保质保鲜，要尽量食用新鲜的食品，尽可能地不要在冰箱中长时间存放食物。对那些确需在冰箱里保存较长时间的食物，最好放在冷冻室里。眼下的天气虽有凉意，但总体上气温并不低，居家用餐特别要当心食物变馊变质；同时，从冰箱中取出的食物，要彻底加热，才能杀灭细菌，对稍有变质的食物绝对不要吃。